台中新店報報！今天要介紹的是位於台中市北區西屯路一段248號的ARAMASA-Sake Bistro母龜小吃部，就在台中科博館附近。

目前ARAMASA-Sake Bistro母龜小吃部仍在試營運中，外頭還沒有明顯招牌，想前往的饕客可別錯過囉

如果想要找台中無菜單日式料理餐廳，個人還推薦另一間在台中大雅無菜單日式料理—『味市お料理』。以食材的新鮮度和餐點豐富度來說，CP值非常高，是很適合台中慶生餐廳和小型聚會包場的餐廳

【台中大雅美食-味市お料理】預約制日式無菜單料理｜多樣化新鮮海鮮料理｜台中板前日料｜台中慶生包場餐廳推薦

▎ 母龜小吃部菜單

母龜小吃部採用手機掃描QR Code方式點餐，菜單和圖片都能透過手機一覽無遺

母龜小吃部都是吧台座位，總共約12席，若要前往品嚐建議提前預約喔！

母龜小吃部有一種靜謐舒適的用餐氛圍，是下班後很適合來小酌的台中日式餐酒館

整齊劃一的餐具看起來有夠療癒

連筷架都擁有著不同的小細節，很有造型

▎ 母龜小吃部酒類

吧檯後方擺放著許多高級清酒，有看到自己喜歡的品牌嗎？愛喝清酒的朋友們絕對不能錯過這間母龜小吃部台中清酒餐酒館

一瓶高級清酒價位其實不便宜，開過後喝起來口感也會隨著時間慢慢降低。但在母龜小吃部可以用兩、三百的價錢品嚐到各式各樣不同清酒，也算是台中少數提供清酒單杯的日式餐酒館

根據當天食材搭配清酒，讓在母龜小吃部的用餐體驗昇華到另一層次

下班時間最適合來上一杯生啤酒，沒想到母龜小吃部店內還有日本頂級啤酒品牌—『PREMIUM MALT’S三多利頂級生啤』

三多利頂級生啤酒色金黃，有著醇厚濃郁口感，喝起來比其他生啤品牌更加滑順

酒後不開車，安全有保障，未滿十八歲禁止飲酒。

母龜小吃部酒類選擇非常多，若對清酒不適那麼熟悉，也可以詢問唎酒師，讓他來為你挑選最適合的一款酒品。

不喝酒精的話也可以選擇這款冉冉茶事的紅玉，裝在酒杯裡感覺很有喝紅酒的感覺，事實上是帶有淡淡果香味的紅茶

母龜小吃部角落佇立著的一把吉他，老闆說比起把這裡當作單純的用餐空間，他更希望每位來到這邊的客人都能好好放鬆甚至交朋友，期待哪天回訪的時候能有幸聽到有人上台彈唱。

▎ 綜合刺身

這道綜合刺身需要提前一天致電預約，都是店家從基隆港親自挑選回來的魚貨，連之前不敢吃生魚片的我都覺得一定要試一試！

綜合刺身的食材沒有固定，而這次吃到的是天瀨鰤、三點鰹、油帶魚和澎湖花枝，身為第一次品嚐到生魚片的我來說，真的是新鮮的一點腥味也沒有！

個人最最喜歡的是這塊經過九天熟成的油帶魚

肉質紅潤鮮嫩的鰹魚，配上蒜片別有一番滋味

▎ 比目魚鰭邊肉釜飯

釜飯的烹製方式類似於石鍋拌飯，但釜飯通常使用更多的水份，也更加濕潤。將米飯與其他食材一同放入釜中煮熟，讓飯在烹製過程中讓飯吸收更多的湯汁和其他食材的風味。

一份釜飯約2～3人份，絕對可以吃得足足飽

輕輕翻拌後盛入碗中，讓米飯與鰭邊肉的風味更加融合。魚的油脂搭配自製鮭魚卵，光是看著就讓人很有食慾

米飯粒粒分明，細細品嚐後，釜飯的香氣會慢慢釋放開來，吃進的每一口更能感受食材本身的味道。

▎ 白燒鰻

從烤爐中取出，每一片鰻魚都是金黃色澤的完美狀態

白燒鰻沾上一點鹽，滋味就非常迷人了

烤過的白燒鰻魚表面形成的微焦帶來一種微微的香脆感，與內部的鮮嫩肉質形成完美對比，讓每一口都充滿層次豐富口感。

搭配釜飯一起吃更是恰到好處

▎ 醬燒鰻魚飯

盒裝的醬燒鰻魚飯，打開便當盒充滿享用前的儀式感

濃郁的醬汁悠然滲入鰻魚的每一絲肉中和米飯，將鰻魚的鮮美味道完美地提升到了另一個層次。醬汁的甜中帶著些微的鹹

白飯的香氣和軟糯的口感與鰻魚的鮮嫩肉質相得益彰，彼此交融，相得益彰。每一口飯都能夠完美地吸收醬汁和鰻魚的風味

旁邊附上漬物和小菜

這碗高湯也非常不簡單，是由魚骨、柴魚和山藥絲熬煮成，喝起來清爽也清甜

▎ 雲朵唐揚

店家自製點心，介於烤麻糬和百頁豆腐口感，搭配黃豆粉和黑糖醬吃起來非常特別

軟綿的口感加上當季水果，為今晚在ARAMASA-Sake Bistro母龜小吃部的晚餐畫下完美句點。

【ARAMASA-Sake Bistro母龜小吃部】

電話｜0909 298 248
地址｜台中市北區西屯路一段248號
營業時間｜18：30～01：00（週日、週一休息）
ARAMASA-Sake Bistro母龜小吃部 臉書粉專、IG