豐原無菜單料理餐廳田舍いなか·会席·酒，是我近期吃到念念不忘的台中日式料理餐廳。在前往用餐前早就做好功課，網路上的介紹和好評，讓我十分期待能夠享受到主廚精心挑選的當季食材所帶來的鮮美滋味。
田舍いなか·会席·酒位置
田舍いなか·会席·酒隱身在距離豐原市區不遠的蜿蜒小徑中，大門口有種日式大宅院的磅礡感。開車前往用餐的朋友們可以停在前面工廠的餐廳專屬車位。
放眼望去，田舍いなか·会席·酒建築散發著日式美學，讓人猶如置身在日本一般。
傍晚前來太陽未下山，從石板路望去會發現田舍いなか·会席·酒真的很像隱藏版的世外桃源。
戶外區的木質座椅和帶有復古氣息的搖椅，看著就覺得十分愜意。
顆顆飽滿的柚子垂掛在枝頭，別有一番意境。
田舍いなか·会席·酒用餐環境
榻榻米坐席充滿濃濃日式氛圍，環境真的深得我心，如果你也在尋找台中慶生餐廳，田舍いなか·会席·酒絕對再合適不過。
窗外望出去鬱鬱蔥蔥的美景，陽光灑在搖跩飄逸的葉上形成夏日獨有的光影。
除了靠窗座席，田舍いなか·会席·酒板前座位也可以容納3、4組用餐客人。
豐原多人用餐、家族聚會可以選擇田舍いなか·会席·酒這棟較大的木屋，空間寬敞舒適。
這次我們用餐的位置是隱密包廂，入座要脫鞋，角落的竹編燈微弱的燈光柔和地映照在木質地板上，替整個空間詮釋了具有禪意的氛圍。
日式料理少不了清酒佐美食，田舍いなか·会席·酒有多種清酒可以選擇，也可以詢問店家讓他們為你推薦。
田舍いなか·会席·酒價位
田舍いなか·会席·酒費用為一人$1580+10%服務費，以台中無菜單料理價位來說算是非常漂亮的價格，料理精緻程度也非常值得這個價位。
田舍いなか·会席·酒無菜單料理
前菜是炙燒天使紅蝦，旁邊兩朵小花是馬鈴薯泥，入口口感綿密細緻。搭配盤底的絲瓜冷醬很清爽。
展現主角之姿的蝦頭天婦羅很酥脆，盤上妝點的花瓣也都是生食級可食用的，實在用心。
炙燒過的天使紅蝦柔軟的蝦肉在舌尖輕輕溶化，如絲般的鮮嫩，充滿了海洋的香氣。
撒西米則有少見的馬鮫魚、日本紅甘、水蒸魚、澎湖松露花枝、北海道水章魚。
根據店家推薦依序食用，讓味蕾慢慢疊加一層層鮮味。
如果有忌口的東西，比如不吃牛肉、生食（刺身）在訂位時可以提前告知，老闆會貼心幫你換成熟食喔。
熟成兩天的日本尖梭，鹽烤外皮帶來了輕微的酥脆口感，魚肉質地緊緻而有彈性。
茶碗蒸搭配鱈場蟹的蟹肉，一旁還有芥末杏鮑菇，沒有一般芥末那樣刺鼻感，讓杏鮑菇變得爽口開胃。
茶碗蒸的湯汁清澈明亮，味道濃郁而不沉悶，鱈場蟹肉的鮮美在其中得到了最大的展現。
他們的茶碗蒸讓我很喜歡的地方是底部沒有碎碎的肉末，而是大塊鮮嫩的雞肉。
蒸魚小品是澎湖海鱺魚，搭配店家特調昆布醬，底部墊著一塊吸滿湯汁精華的嫩豆腐
有如貝殼精緻的碗中盛放的是東港黑鮪魚泥，搭配上方北海道馬糞海膽點綴著紅線苗，淋了一圈碰醋解膩去腥提鮮，底層黃瓜絲很讓尾韻有種清爽感。
盤上的花草襯托凸顯一種典雅美。
入口後出乎意料沒有迎來意想中海膽會有的腥味，搭配黃瓜絲的巧思我非常喜歡，完全體現了食材鮮甜味。
主菜是安格斯翼板牛搭配柚子胡椒醬。
牛肉軟嫩至極，光看切面的粉色就讓人食指大動，隨著咀嚼輕爆出來的肉汁確實不負我對它的高期待。
麻香松阪豬沒有太多繁瑣的調味，單純的麻油香足以唇齒留香。
明太子的鹹香與皎白筍的清甜在口中交織。
日式蕎麥冷麵，佐北海道干貝、鮭魚卵、漂亮有如楓紅的唐辛子蘿蔔泥，多了ㄧ點若隱若現的香氣。
蕎麥冷麵最迷人的地方在於它的清爽感，特別適合在炎熱的夏天享用。
店家特製的唐辛子蘿蔔泥，不僅是視覺上的亮點，它的辛香和清新，為蕎麥麵整體味道增添了一絲獨特的風味。
鮮魚味噌湯濃郁而溫和，噌汁的鹹甜與魚肉的鮮味相輔相成，與漂浮在上層的蔥香形成了完美的平衡。
大塊的尖縮魚魚肉在湯裡煮得剛剛好，既保持了肉質的彈性，又讓湯汁充分滲透其每一絲肉纖維，每一口都能感受到魚肉的鮮美和噌汁的豐富。
甜點是鮮奶奶酪搭配當季愛文芒果，果肉鮮甜，由花瓣和迷迭香點綴凸顯精緻。
奶酪本身的香氣濃郁而清新，帶著滑順的乳香，芒果天然甜味在口中擴散開來，為今天的晚餐完美收尾。
用餐尾聲，天色逐漸蒙上一層黑紗，燈光映照下，田舍いなか·会席·酒多了靜謐的氛圍。
黃昏和夜晚展現截然不同的景緻，一樣令人沉醉。
田舍いなか·会席·酒評價
服務的用心、靜美的環境、擺盤的美學、極具隱密感的用餐空間，以及高度料理技巧所展現的精緻日式料理是我對田舍いなか·会席·酒的印象。
田舍いなか·会席·酒料理方式展示了大廚的豐富經驗和對食材細微變化的敏銳感知，每一口都讓人感受到日式料理的深度和豐富。
【田舍いなか·会席·酒】
訂位電話｜0901 298 683
地址｜地址｜台中市豐原區三豐路二段20巷205弄155號
營業時間｜午11:30–14:30、晚18:00–21:00（週二、週三休息）
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