炒鱔魚專家自創立以來，這家台南老店已陪伴台南人走過數十個年頭，以扎實的料理手藝和不變的風味，深深抓住了無數饕客的味蕾。
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【炒鱔魚專家店家資訊】
📍 地址：台南市東區東門路二段314號
📞 電話：06 269 4287
⏰ 營業時間：15:30–22:00（周一休息）
其實原本想吃的是位於圓環的「城邊真味」鱔魚意麵，之前吃過一次念念不忘。但可惜的是當天前往竟然沒開，才找到了附近這間Google評價看起來還不錯的炒鱔魚專家。
炒鱔魚專家菜單
說實在的我其實這幾年有被台南的物價嚇到，連大碗牛肉湯也要花兩張小紅才喝得到，雖然自己覺得一碗意麵價格不便宜，但抱持著「來台南就是想吃鱔魚意麵」的心情，還是自願乖乖掏出錢包。
炒鱔魚專家簡樸的裝潢讓人感到一種時光倒流的親切感，騎樓下的座位坐滿了聞香而來的食客。
入口時，鱔魚的鮮甜伴隨著微微焦香，在味蕾間綻放開來，而意麵則以紮實的口感，完美承接了醬汁的靈魂。
花枝意麵以高溫快炒保留鮮甜與彈牙口感，搭配略帶韌性的意麵和微酸微甜的醬汁，酸甜的滋味在舌尖跳躍，還好這個花枝的量給的算多，沒有讓我太失望。
炒麻油腰子沒有內臟的腥味，配合濃郁的黑麻油與薑片一起快炒，腰子的鮮嫩與麻油的香氣完美結合，帶來一種溫潤而醇厚的滋味。薑片的辛香為整道菜增添了一抹層次感，不過酒味挺重，開車騎車的朋友們要注意囉。
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📍 地址：台南市東區東門路二段314號
📞 電話：06 269 4287
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