來到香港，若你是愛好夜生活的朋友，除了蘭桂坊以外，怎麼能錯過中環的COA酒吧？這家以墨西哥風格和傳統龍舌蘭調酒為靈魂的酒吧，近年來在亞洲乃至全球的調酒界異軍突起，甚至成為「亞洲 50 大酒吧」和「全球 50 大酒吧」榜上的常客，吸引了來自世界各地的酒吧愛好者前來朝聖。
今天就讓我帶你深入探索這家香港獨具特色的COA酒吧，看看為什麼它能在競爭激烈的香港夜生活中脫穎而出，成為許多人來香港玩必打卡的地點！
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香港COA在哪裡？
地址｜香港中環善慶街6-10號華善樓地下
營業時間｜18:00–00:00（週一休息）
COA 酒吧的誕生
COA酒吧的名字源於墨西哥採集龍舌蘭時使用的工具「coa」，這是一種形狀特殊的小刀，用於剖開龍舌蘭的厚皮。
創辦人Jay Khan是一位墨西哥酒文化的狂熱愛好者，他希望通過COA，讓香港乃至亞洲的酒迷們了解、愛上並品味龍舌蘭和梅茲卡爾（Mezcal）這類墨西哥傳統酒類。
因此，COA的主題和酒單設計深深受墨西哥風格影響，吧台上各種龍舌蘭酒瓶林立，帶著濃厚的異國風情。
香港COA酒吧訂位
在這邊要告訴大家：「COA是沒辦法提前訂位的」！！想要入場真的只能提前到門口排隊，我們比COA營業時間提早了約半小時到，前面已經有一組客人在等了。
COA酒吧這種模式雖然可能會讓人等候稍久，但也是一種讓人期待感慢慢疊加的過程。對許多酒迷來說，等待是值得的，因為一旦進入這裡，便能感受到COA酒吧的獨特氛圍。
亞洲第一名酒吧
位於香港中環的COA酒吧，是一家充滿墨西哥風情的特色酒吧，以現代手法呈現傳統龍舌蘭文化。COA的創辦人Jay Khan希望透過這家酒吧，向顧客展示龍舌蘭酒和梅茲卡爾的多樣性與深度，酒吧內處處流露出墨西哥的文化元素。
酒吧環境：神秘、舒適的墨西哥風格
牆上的壁畫更是COA的亮點之一，這些色彩鮮明的壁畫描繪了墨西哥風格和文化，這種既具藝術感又極具文化韻味的壁畫，成為了COA的標誌之一，也是顧客們拍照打卡的好地方。
昏暗的燈光、木質家具和石牆的搭配營造出一種神秘感。每個角落都帶有一種隱秘的氣息，讓人一踏入便彷彿置身於墨西哥街頭的小酒館。
抬頭發現牆上掛著一支鏟子，呼應COA的LOGO設計，上網查了一下才這種鏟子原本是用來收割龍舌蘭草，算是小彩蛋吧！
營業不到20分鐘，店內卻已經是滿滿人潮。
這裡的座位設計和布局也很講究，吧台座位主要留給那些喜愛近距離觀賞調酒師技藝的顧客，而其他的座位則更為隱蔽，適合三五好友的私密聚會。
低調的音樂讓人可以輕鬆地交談，同時又讓人能融入這種特有的調酒氛圍之中。COA的裝潢風格並不奢華，但卻充滿墨西哥風情，恰如其分地烘托了這家酒吧的主題。
COA菜單/ COA酒單
第一次看到這麼特別的香港酒吧菜單，COA菜單是一張薄薄的透明紙，需要透過桌上的燭火閱讀。
如果有選擇障礙，可以將自己的喜好告知服務人員，讓他們為你推薦，我們點了兩款在COA非常受歡迎Coconut Milk Punch 和 Bloody “Beef” Maria。這兩杯調酒不僅具備獨特的風味層次，也呈現了COA對調酒的細膩用心。
在閱讀COA菜單的期間，店家便送來了解饞的洋芋片～算是小小的下酒菜，好貼心！
COA調酒推薦
COA的這兩款調酒各具特色，一款椰奶帶來的甜香風情，一款則是辣味和鹹味的巧妙碰撞，展現了COA對墨西哥調酒文化的深入理解，也難怪這家酒吧能在香港乃至亞洲的調酒界佔有一席之地。
Bloody “Beef” Maria 是COA對經典「Bloody Mary」的墨西哥風格演繹。這款調酒使用梅茲卡爾（Mezcal）作為基底酒，取代傳統的伏特加，梅茲卡爾帶來了煙燻和土壤般的香氣，讓整體風味更濃郁、豐富。
調酒中加入了番茄汁和秘製香料，再融入一絲牛肉風味，這讓它更接近墨西哥風味的鹹味雞尾酒。喝起來具有濃郁的口感層次，既有梅茲卡爾的煙燻風味，又帶著番茄汁的酸甜與辛香料的點綴。這款調酒特別適合喜愛鹹味酒和創新口感的顧客。
Coconut Milk Punch 是一款帶有熱帶風情的調酒，基底酒選用了濃郁的龍舌蘭酒，融合椰奶的奶香和絲滑，呈現出層次豐富的口感。Coconut Milk Punch的製作過程包括了澄清處理，這樣的工序讓調酒顏色晶瑩剔透，喝起來口感更加清爽。
這款調酒以椰奶和龍舌蘭酒的融合為特色，既有椰奶的香甜，也帶有龍舌蘭特有的土質和草本香味。整體酒感不重，但回味悠長，椰子的奶香和微酸的熱帶水果味道令人印象深刻，非常適合喜愛清爽口感的顧客。
位於香港中環的COA酒吧不僅僅是一家普通的酒吧，還與中環這個繁華地段的夜景交相輝映。走出酒吧後，四周是高樓大廈的霓虹燈光和車水馬龍的景象，讓人感受到香港這座城市的繁忙與活力。在這種夜晚中走進COA，讓人有種逃離喧囂、沉浸於另一個異國文化的小天地的感覺。
整體來說，我覺得COA酒吧的魅力在於它所呈現出的獨特墨西哥風情、精湛的調酒技藝。讓龍舌蘭和梅茲卡爾成為香港夜生活的新潮流，提供了一個別具風味的享受空間。對於愛好調酒、喜歡探索新口味的旅遊者來說，來亞洲50大香港中環的COA酒吧朝聖，絕對是一段難忘的體驗。
【香港COA酒吧】
地址｜香港中環善慶街6-10號華善樓地下
營業時間｜18:00–00:00（週一休息）
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