走訪彰化，一定會聽到「阿三肉圓」這家店的名字。作為彰化地區的代表美食，阿三肉圓不僅是本地人的心頭好，更是外地遊客到彰化必嚐的美味。
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阿三肉圓在哪裡？
彰化美食推薦的阿三肉圓位於彰化市三民路242號，附近有彰化民生停車場，走路距離約4分鐘。
阿三肉圓這間彰化必吃美食已經有超過半個世紀的歷史，秉持著現蒸現炸的製作方式，讓每一顆肉圓保持著剛出鍋的香酥口感。
一到用餐時間，彰化阿三肉圓店門口總是人潮滿滿，就知道這間老店有多受歡迎，兩排隊伍分別是外帶和內用，大家排隊時要注意不要排錯了喔！
而我今日便是衝著這顆價錢破百的「每日限量」干貝肉圓而來，也是阿三肉圓的招牌。
排隊等待時可以看到師傅和店員們忙進忙出，阿三肉圓堅持每日現做現蒸，蒸籠在爐火上熱氣奔騰。
阿三肉圓不僅是彰化的老字號美食，更是許多在地人從小吃到大的回憶。對於當地人來說，寄託了多年的味蕾記憶。
以地瓜粉製成的外皮晶瑩剔透，肉圓皮透出阿三實在的用料。
阿三肉圓菜單
阿三肉圓最讓人驚豔的，就是他們的現蒸現炸工法。傳統的彰化肉圓通常分為蒸肉圓和炸肉圓兩種，但阿三肉圓選擇了現炸，卻不失軟嫩的口感。
每一顆肉圓在進油鍋前，都是剛剛蒸好的新鮮狀態，隨點隨炸，不僅確保肉圓的鮮度，還能讓外皮變得酥香不油膩，完全不像有些肉圓吃起來油膩厚重，阿三的肉圓外皮薄而脆，咬下去有一種清爽的口感。
這種「現蒸現炸」的手法讓肉圓內部的湯汁和肉香被完整封住，吃起來內餡嫩滑多汁。每一口都可以感受到豬肉的香氣，更加突出食材本身的原味。
店裡每天早上就開始準備肉圓的製作，從手工揉製外皮到選材、調味，每一步都以傳統方法進行，這種堅持也讓阿三肉圓成為許多在地人從小吃到大的美味。
阿三肉圓宅配
如果不想千里迢迢親自跑到彰化，阿三肉圓也有出真空冷凍宅配，在家自己用電鍋烤箱就能熱來吃，不過價錢沒有比較便宜～
平日中午大約排隊等待15分鐘，人潮絡繹不絕，當初也是朋友推薦才認識這間彰化必吃小吃。
除了干貝肉圓，阿三湯品也是受許多饕客喜愛，我個人最喜歡苦瓜湯，裡面還有鑲肉，湯頭很甘甜，只可惜當二訪那天苦瓜湯賣完了QQ
阿三肉圓參加過不少比賽評比，都拿到相當不錯的成績，如同牆上的金標「King of 肉圓」，可以說是實至名歸。
必點的干貝肉圓
提到阿三肉圓，就不得不介紹他們的「干貝肉圓」干貝的海鮮鮮味與肉的香氣融合在一起，口感層次豐富。
咬下去的第一口，你會先感受到肉圓外皮的酥脆，還能隨著咀嚼聽到喀喀喀的酥脆聲，隨後內餡的香氣在嘴裡爆發，干貝的鮮味逐漸釋放，混合著肉的油脂香，鮮美且不膩口。
使用台灣現宰溫體豬後腿肉、北海道干貝、香菇、鴨蛋等精選台灣在地的食材所製成的「干貝肉圓」，一顆破百實在不便宜，但久久奢侈一次荷包還受得住。
干貝肉圓深受當地人喜愛，甚至很多老饕會專程來到阿三，就是為了這一口鮮味十足的干貝肉圓。無論是吃過多少次，每次再咬下一口時，還是會讓人驚豔不已。
皮薄餡多的干貝肉圓淋上獨門醬料，鹹甜掌握得剛剛好，吃重鹹的桌上也有辣椒醬可以加。
熱騰騰的龍骨髓湯
除了肉圓，阿三的「龍骨髓湯」也是一大亮點。溫體豬的脊髓富含豐富的膠質和營養成分，用日式蒸蛋湯手法處理得很好，腥味不重，讓人一口接一口。
龍骨髓湯是一道可以單獨享用的滋補佳餚。冬天來上一碗，特別暖胃又暖心，感覺像是將精華都喝了進去。喝完這湯讓人精神飽滿，是吃肉圓不可或缺的搭配。
清爽的金針湯
金針湯的湯頭清澈，湯沒有太多的油脂感，喝起來清新解膩，搭配高麗菜和里肌肉絲，十分順口。對於偏愛清淡口味的人，金針湯是非常推薦的一道湯品。
阿三肉圓評價
阿三肉圓作為彰化地區的代表小吃，以現蒸現炸的方式呈現出不同於一般的肉圓口感，加上獨特的干貝肉圓、濃郁的龍骨髓湯和清爽的金針湯，每一口都蘊含著豐富的滋味和用心的烹調。無論是當地人還是遊客，來到這裡都能感受到彰化傳統美食的魅力。當你下一次來彰化時，不妨也來試試阿三肉圓，品味這份地道的好滋味！
【阿三肉圓】
電話｜ 04 724 0095
地址｜彰化縣彰化市三民路242號
營業時間｜10:30–19:00（週一休息）
阿三肉圓官網｜請點我
